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高邮鸭业 地方高效特色产业
 

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更新时间:2011-3-22 8:37:33
 

   近年来,江苏省高邮市现代高效规模农业建设正如火如荼地推开,发展高邮鸭业经济是增加农民收入的便捷途径,是现代高效规模农业建设的重要载体,是彰显高邮传统特色,提高高邮知名度的重要窗口。


一、传统经济优势得天独厚
  盛名在外。“未知高邮人,先知高邮鸭”,这无疑是对高邮鸭、高邮鸭蛋对外知名度的真实写照。2000年高邮鸭被农业部列入国家畜禽品种资源保护名录,2002年7月高邮鸭蛋又被国家质监总局批准为地理标志产品,成了与“西湖龙井”、“贵州茅台”、“新疆哈密瓜”齐名的世界级地方特产。1992年、2002年、2004年和2006年四届中国高邮双黄鸭蛋节的成功举办,也进一步扩大了高邮鸭的对象宣传和影响,极大地提高了高邮鸭的对外知名度。
  资源丰富。一是水资源丰富。我市地处里下河地区,是国家级生态示范市。境内水生动植物资源十分丰富,为高邮鸭繁衍和生息提供了理想的场所,历史上就是高邮鸭的主产区和集散地。二是饲料资源丰富。我市是国家的粮食主产区,丰富的水稻、小麦等粮食资源,为高邮鸭的饲养奠定了饲料基础,并且具有很强的价格竞争力。三是养殖技术成熟、人力资源丰富。作为传统的家庭副业,我市广大农民有着较为丰富的养鸭经验,一大批具有熟练养鸭技术的“牧鸭人”队伍中不乏国家级、省级劳模。高邮鸭良种繁育中心作为全国唯一的高邮鸭种质资源场,也在多年的高邮鸭饲养管理、良种推广和技术指导中总结整理出了科学系统的养殖方法,可为高邮鸭的大规模养殖提供技术支撑和人力资源保障。
  基础较好。一是良种基础。高邮鸭作为我国著名的水禽品种资源,具有潜水深、耐粗饲、觅食力强、适应性广、生长速度快、品质优良等特点,尤以善产双黄蛋而弛名中外。随着近几年高邮鸭资源保护体系的逐步完善,目前培育出的高邮鸭高产青壳系蛋鸭良种(即“三率”鸭),无论是500日龄产蛋量、青壳蛋产出率,还是双黄蛋产出率均明显高于传统的高邮鸭,而且由于具有饲料报酬高、适应关养等优点,倍受广大养殖户的认可和青睐。二是品牌基础。经过多年来的市场竞争,优胜劣汰,“红太阳”、“三湖”、“秦邮”等品牌已逐步在同行中脱颖而出。目前,全市鸭蛋类鸭肉制品拥有绿色食品证书11件,有机食品证书2件,拥江苏省著名商标2个,江苏省名牌产品1个。其中“红太阳”牌蛋品不仅通过了有机食品和绿色食品的双重认证,还同时获得了“江苏省著名商标”、“江苏省名牌产品”和“江苏省免检产品”的荣誉称号。三是市场基础。高邮鸭营养丰富,肥而不腻,微量元素多,滋补作用好,是人们佐餐佳肴和馈赠亲友之佳品。高邮鸭蛋在全国,乃至东南亚都享有盛誉,并已相继进入哈尔滨、北京、上海、天津、南京、广州等大中城市的超市。我市的文游中路成了远近闻名的高邮鸭蛋一条街,聚集了200户厂家和商家。四是产业化经营基础。据统计,我市现有各类蛋品、鸭肉、羽绒等加工企业近300家,年加工咸鸭蛋、松花蛋、双黄蛋等各类蛋制品4.5亿枚以上。高邮市红太阳食品有限公司从国有企业转变成民营企业后,经过5年来的快速发展,规模与实力不断壮大,对带动农民养鸭致富的作用也越来越明显。2007年,该公司已按照互惠互利、共同发展的要求,与鸭农签订了真正意义上的产品回收“订单”,有效地解决了农民养鸭的卖难问题,降低了养鸭的市场风险。全市与高邮鸭养殖、蛋品、鸭肉、羽绒等产品加工相配套饲料、药品、包装、冷藏、运输、商贸等产业也有了同步发展,产业化经营的格局已初具规模。五是鸭业园区有返哺鸭业经济的实力。近年来通过推进招商引资和项目建设,财力得到了巩固和增强,目前已基本具备返哺鸭业的能力和实力,为鸭业经济的发展创造了条件。


二、产业壮大之路任重道远
  育新种、开新品。俗话税“好种出好苗,好苗产量高”,高邮鸭的生产性能是决定高邮鸭发展潜力的关键。要在现有的基础上稳定和扩大高邮鸭的养殖规模,逐步减少其它品种鸭在全市的饲养比重,就必须顺应当前国际、国内家禽业育种的趋势,走专门化育种的路子,进一步释放高邮鸭的内在潜力,将目前属于蛋肉兼用型的高邮鸭培育成专门用于产蛋的蛋用配套系和专门用于产肉的肉用配套系,进一步提高良种养殖的经济效益,增强市场竞争力。要依托科技投入,加强与大专院校和科研单位的技术合作,进一步推进良种培育工程。要在高邮鸭“三率”鸭的基础上,进一步稳定并提高其产蛋率、青壳率和双黄率,使500日龄产蛋量达250个,青壳蛋产出率达到95%以上,双黄蛋产出率达到3%以上,并研究出与之相配套的高邮鸭饲养管理操作规程。实现2010年全市养鸭1000万只的目标,还必须大力发展高邮鸭的肉鸭养殖。为此,要切实抓好高邮鸭肉鸭培育项目,要在保持高邮鸭现有体型外貌的基础上,进一步提高仔鸭的生长速度、产肉率和饲料报酬,使56日龄体重达2.7公斤,料肉比达到2.9∶1,并能有效地去除颈部黑色的隐毛,为下一步的肉鸭加工奠定原料基础。
  与此同时,要进一步加大资金投入,加快科技创新步伐,进一步提高鸭蛋、鸭肉加工的机械化程度,加大新品开发力度,增加产品的科技含量和附加值。蛋品加工要在稳定和减少传统泥灰蛋的同时,大力发展真空包装熟制蛋,并着力开发蛋黄粉、蛋白粉、蛋黄酱、卵磷脂等新产品。鸭肉加工重点要在规模化、深加工(如鸭肝酱等)分割小包装上求突破,大力发展旅游型、方便型、营养型鸭产品,更好地满足市场需求。要在稳定发展羽绒服饰加工的同时,积极羽绒工艺品,争取出口创汇。
  建基地、扶大户。规模效益离不开规模养殖。养殖基地的建设是实施高邮鸭产业化经营、加快鸭业经济发展的基础和前提。要大力发展规模大户养殖、小区养殖和龙头企业养殖基地建设,引导广大农民从过去传统的、零星的、家庭式的散养,逐步向规模化、集约化、工厂化饲养转变;从单一的、粗放的养殖,向立体、高效养殖转变。要在养殖过程中,大力推广“鸭稻共作”、“鸭鱼混养”、“大群关养与生态放牧相结合”等新型、高效养殖模式。要着力培植饲养量在2000只、5000只和10000只以上的大户,充分发挥典型引导和示范带动的作用。目前,尤其要围绕“有机养殖、规模效益、观光旅游”的总体目标,积极推进马棚清水潭高邮鸭现代高效规模生态养殖示范基地的建设工作,将其打造成集高邮鸭规模化有机养殖、蛋肉加工、饲料加工、良种供应、新品开发、人员培训,以及观光旅游、休闲娱乐于一体的发展高效鸭业的“典型”和“样板”。
                   
  创品牌、壮龙头。品牌是企业综合竞争力的标志和体现,是企业实现丰厚利润的法宝。要充分利用“双黄鸭蛋节”、“邮文化节”等经贸活动,大力宣传、推介高邮鸭。要大力引导、鼓励全市蛋品、鸭肉、羽绒加工企业实施名牌精品发展战略,切实做好品牌创建和升级工作。在产品质量等级上,积极推进“三品认证”,要创无公害、绿色、有机的品牌;在产品市场信誉度上,要创扬州市名牌产品、省名牌产品、国家免检产品、中国名牌产品的品牌;在市场知名度上,要创扬州市知名商标、省著名商标、国家驰名商标的品牌。有基础和条件的企业,都要争创国家顶级荣誉资质,把高邮鸭的资源优势,真正转化为市场和经济优势。
  龙头企业作为产业化经营中的一根链条,一头连着市场,一头牵着千家万户,其规模和实力直接影响着一个产业的发展速度和发展水平。高邮市红太阳食品有限公司自2001年转变成民营企业以来,经过几年的快速发展,已充分展示其旺盛的生命力和活动。要加大资源整合力度,推动龙头企业之间的收购、兼并,培植航空母舰型龙头企业,争取早日上市,募集发展资金,实现龙头企业的做大做强的目标。只有把握龙头企业做强了,鸭业产业的发展才有希望。
  给政策、强领导。高邮市委、市政府继2002年底成立高邮鸭业园区后,又于2007年5月份将“500万只高邮鸭产业园”的建设列入了全市六大现代高效农业示范园区的行列。鸭业园区作为全市鸭业经济的牵头和组织部门,要切实行使全市鸭业经济的规划、指导、督查、考核、服务等职能,强化领导,积极推进,进一步加大鸭业经济的返哺力度。要围绕高邮鸭资源保护、新品种推广、规模化养殖示范基地的建设,以及龙头企业发展“订单”农业、加大技改投入、实施品牌创建,以及提高农民养鸭的组织化程度等环节,出台更为优惠的扶持政策。农林、财政、发改、农开、科技、质监等部门要进一步加大项目集聚鸭业经济的力度,给予更多的扶持和帮助,形成合力,推动鸭业经济的更好、更快发展。

 

                                                          作者:吴桂余 陈正斌

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